Certains plats ne sont pas aussi savoureux sans sauce. La gastronomie française est si délicieuse et diversifiée que les plats n’ont pas besoin d’être assaisonnés, mais il existe des condiments extraordinaires qui peuvent les rendre encore meilleurs. Dans ce post, nous vous expliquerons quelles sont les sauces les plus typiques en France, améliorant ainsi n’importe quel plat. Heureusement, vous pouvez être l’une des personnes qui goûteront ces délices ! Plus d’infos ici:
https://www.atelierdeschefs.fr/fr/les-10-sauces-les-plus-celebres.php

Dans le domaine culinaire, les sauces sont responsables d’apporter la touche parfaite à certains plats. Chacune de ces sauces a une consistance et des saveurs uniques obtenues à partir d’ingrédients de base tels que le fromage, les légumes, les tomates ou le beurre. Les 5 sauces suivantes sont les principales de la cuisine française. Choisissez-en un !

Moutarde de Dijon

Originaire de Dijon, ville de l’est du pays et capitale de la région Bourgogne-Franche-Comté, cette moutarde est différente de celles que nous connaissons. Il a une saveur forte et il est fait avec des graines de moutarde. Pour sa préparation, les graines sont mélangées avec du vinaigre de vin, de l’eau et du sel. La moutarde de Dijon est le complément parfait des viandes.

Rouille

Cette sauce est typique de la région de Provence et a une couleur rouge-brun. En fait, on l’appelle rouille, ce qui signifie  » oxyde « . L’ingrédient principal est le paprika, bien qu’il contienne également de l’huile d’olive, de l’ail et du sel. Sa texture ressemble à celle de l’aïoli espagnol. La sauce est la vinaigrette habituelle pour la Bullabesa, une soupe de poisson savoureuse.

Béchamel

La béchamel est la sauce française classique utilisée dans le monde entier. Il est préparé à partir du roux, qui est un mélange de farine et de beurre bouilli avec du lait. Pour un résultat optimal, il faut savoir qu’il n’y a pas de grumeaux. L’essentiel est de remuer le mélange à basse température et d’ajouter le lait petit à petit en même temps. Les soufflés ou les lasagnes sont les plats les plus appropriés pour utiliser cette sauce.

Sauce béarnaise

Une autre sauce utilisée pour accompagner les viandes est la béarnaise. C’est une vinaigrette jaunâtre à base de beurre et de jaune d’œuf et elle contient également de l’estragon. La sauce béarnaise est semblable à une mayonnaise car elle a un goût très doux. Il est attribué au chef Collinet (qui fut aussi le créateur du soufflé aux pommes de terre) et a été servi pour la première fois dans la région parisienne en 1836.

Sauce velouté

Comme la béchamel, le velouté est également préparé à partir d’un roux mais il contient aussi du bouillon et des câpres. Si nous le traduisons en anglais, il signifie quelque chose comme « velours », une référence à sa texture douce. Il accompagne généralement les viandes rouges, le pain et les œufs.

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